Carne di maiale con pepe salsa di crema, salsa di crema di carne di maiale.

Carne di maiale con pepe salsa di crema, salsa di crema di carne di maiale.

Trasforma la tua sala da pranzo in un bistrot francese quando si vestono braciole di maiale in crosta di pepe con una ricca, salsa di brandy cremosa. Servire con arrosti fette di patate dolci e fagiolini.

ingredienti

  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
  • 1 cucchiaino di sale, diviso
  • 4 braciole di maiale disossata 4 once, di spessore di 1/2 di pollice, tagliati
  • 3 cucchiai di farina
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 scalogno medio, tritato
  • 1/2 tazza di brandy
  • 1/4 tazza ridotto contenuto di grassi panna acida

Istruzioni

Fase 1 Combinare pepe e sale 1/4 cucchiaino in una piccola ciotola. Pat il composto su entrambi i lati di ogni braciola di maiale. Mettere la farina in un piatto piano; dragare ogni chop nella farina, scuotendo la parte in eccesso. Fase 2 Scaldare l’olio in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le costolette, ridurre il calore a medio e cuocere fino a doratura e appena cotte, 2 o 3 minuti per lato. Trasferire in un piatto e la tenda con un foglio per tenere in caldo. Fase 3 ridurre il calore a medio-bassa. Aggiungere lo scalogno nella padella e fate cuocere, mescolando, fino a quando ammorbidito, circa 1 minuto. Aggiungere brandy e cuocere, mescolando e raschiando fino qualsiasi bit rosolate, finché la maggior parte del liquido è evaporato, da 1 a 2 minuti. Togliere dal fuoco; mescolare in panna acida e il restante di sale 1/4 cucchiaino. Servire le costolette di maiale con la salsa.

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Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 10 min

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